Banana Bread Recipe
Dieses banana bread recipe ist saftig, narrensicher und in einer Schüssel fertig. Mit überreifen Bananen, brauner Zucker und einem Hauch Zimt gelingt dieses klassische Bananenbrot garantiert — perfekt für Frühstück, Kaffeepause oder als süßer Snack.
Equipment
- 1 Kastenform (23x13 cm) eingefettet
- 1 Rührschüssel groß
- 1 Rührschüssel klein für trockene Zutaten
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel zum Zerdrücken der Bananen
- 1 Zahnstocher zur Garprobe
- 1 Kuchengitter zum Abkühlen
Ingredients
- 3 überreife Bananen ca. 1½ Tassen zerdrückt
- 120 g ungesalzene Butter geschmolzen
- 150 g brauner Zucker
- 2 eier groß
- 1 tl Vanilleextrakt
- 220 g Weizenmehl
- 1 tl Natron
- 0.5 tl Salz
- 0.5 tl Zimt
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform (23x13 cm) einfetten.
- Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, mit ein paar kleinen Stücken.
- Die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die Eier und die Vanille unterrühren, bis alles verbunden ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zimt verquirlen.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- 55–65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen, bevor du es aufschneidest.