Kartoffelgratin – Cremiges Original-Rezept
Ein klassisches, cremiges Kartoffelgratin mit dünnen Kartoffelscheiben, Sahne, Knoblauch und Muskat – gebacken bis zur goldbraunen Kruste. Basierend auf dem originalen französischen Gratin Dauphinois, ganz ohne Vorkochen der Kartoffeln.
Equipment
- 1 Auflaufform ca. 25×20 cm
- 1 Küchenhobel oder scharfes Messer zum dünnen Schneiden der Kartoffeln
- 1 Kleiner Topf zum Aufkochen der Sahne-Milch-Mischung
- 1 Reibe für Muskatnuss und Käse
- 1 Schneidebrett
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 tsp Salz
- 1 prise Pfeffer
- 150 g Gruyère oder Emmentaler gerieben, optional
- 1 tbsp Butter für die Form
Instructions
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in 2–3 mm dünne Scheiben hobeln.
- Auflaufform mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, dann großzügig buttern.
- Kartoffelscheiben lagenweise in die Form schichten, jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
- Sahne und Milch in einem Topf kurz erwärmen, dann über die Kartoffeln gießen, bis diese fast bedeckt sind.
- Optional mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 55–65 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt.