Käsespätzle Rezept aus dem Airfryer
Cremige Käsespätzle mit Bergkäse, Emmentaler und Appenzeller, im Airfryer goldbraun überbacken für eine knusprige Käsekruste. Serviert mit knackigen Röstzwiebeln – ein bodenständiges Trostgericht in nur 30 Minuten.
Equipment
- 1 Airfryer zum Überbacken der Käsekruste, 180°C
- 1 Spätzlepresse oder Spätzlebrett zum Formen der Spätzle
- 1 Großer Topf zum Kochen der Spätzle in Salzwasser
- 1 Pfanne zum Anbraten der Röstzwiebeln
- 1 Auflaufform (airfryergeeignet) hitzebeständig, passend in den Airfryerkorb
- 1 Käsereibe zum frischen Reiben des Käses
Ingredients
- 400 g Mehl Type 405
- 4 Eier Größe M
- 1 tsp salz
- 100 ml Wasser oder Mineralwasser
- 500 g Fertigspätzle optional, alternativ zu selbstgemachten Spätzle
- 150 g Bergkäse gerieben
- 100 g Emmentaler gerieben
- 100 g Appenzeller oder würziger Bergkäse, gerieben
- 50 g Parmesan fein gerieben, für die knusprige Kruste
- 2 Zwiebeln groß, in feine Ringe geschnitten
- 2 tbsp Butter
- 1 tbsp Mehl für knusprige Röstzwiebeln
- 1 pinch salz
- 1 pinch Pfeffer
- 1 pinch Muskatnuss frisch gerieben
- 2 tbsp Sahne optional, für extra cremige Konsistenz
Instructions
- Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem zähen, blasenwerfenden Teig verrühren. Der Teig sollte vom Löffel reißen, aber nicht tropfen.
- Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder vom Brett ins kochende Salzwasser schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
- Zwiebelringe in Butter bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Für extra Crunch mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und weiterbraten, bis sie richtig knusprig sind.
- In einer ofenfesten, airfryergeeigneten Form abwechselnd Spätzle und Käse schichten. Mit Käse abschließen.
- Die Form bei 180°C für 8-10 Minuten in den Airfryer geben, bis der Käse komplett geschmolzen ist und goldbraune, knusprige Stellen bekommt.
- Mit den Röstzwiebeln bestreuen, frisch gemahlenen Pfeffer darüber und sofort servieren, solange der Käse noch zieht.