Klassischer Kartoffelsalat (Norddeutsche Art)
Ein cremig-würziger Kartoffelsalat nach norddeutscher Art, mariniert mit warmer Brühe-Essig-Sauce – schnell gemacht, aromatisch und perfekt für Grillabende und Familienfeiern.
Equipment
- 1 Großer Kochtopf zum Kochen der Kartoffeln
- 1 Schneidebrett optional
- 1 Messer zum Schneiden der Kartoffeln und Zwiebeln
- 1 Rührschüssel groß zum Mischen des Kartoffelsalats
- 1 Schüssel (klein) für die Marinade
- 1 Schneebesen zum Verrühren der Marinade
- 1 Kartoffelschäler optional
- 1 Küchenwaage
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 200 ml Gemüsebrühe heiß, alternativ Fleischbrühe
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß, fein gewürfelt
- 4 tbsp Weißweinessig
- 3 tbsp Pflanzenöl neutral
- 1 tbsp Senf mittelscharf
- 1 tsp Zucker
- 1 tsp nach Geschmack anpassen
- 0.5 tsp Pfeffer frisch gemahlen
- 2 tbsp Schnittlauch frisch gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten gar kochen.
- Die heißen Kartoffeln pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden.
- Brühe, Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die warme Marinade sofort über die warmen Kartoffelscheiben geben, damit der Kartoffelsalat die Aromen optimal aufnehmen kann.
- Die Zwiebelwürfel vorsichtig unterheben.
- Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.