Kohlrabi Schnitzel (Airfryer)
Knuspriges Kohlrabi Schnitzel aus dem Airfryer – außen kross, innen zart, ganz ohne Frittieren. In nur 20 Minuten fertig.
Equipment
- 1 Airfryer 190°C, mind. 3,5 Liter Korbgröße
- 1 Sparschäler zum Schälen der Kohlrabi
- 3 Flache Schüsseln für Mehl, Ei, Semmelbrösel (Panierstraße)
- 1 Kleiner Topf zum Blanchieren der Kohlrabischeiben
Ingredients
- 2 Kohlrabi mittelgroß, geschält, ca. 600g gesamt
- 100 g Mehl
- 2 Eier verquirlt
- 120 g Semmelbrösel
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 salz nach
- 1 Pfeffer nach Geschmack
- 1 Öl-Spray zum Besprühen vor dem Airfryer
Instructions
- Kohlrabi schälen und in ca. 0,8–1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kohlrabischeiben 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Abgießen und gut trocken tupfen.
- Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, dann verquirltem Ei, dann Semmelbrösel-Paprika-Mischung wenden. Panade gut andrücken.
- Airfryer auf 190°C vorheizen, ca. 3 Minuten.
- Kohlrabischeiben leicht mit Öl besprühen, ohne Berührung in den Korb legen und 12–14 Minuten bei 190°C backen. Nach der Hälfte wenden und erneut besprühen.
- Bei kleinem Airfryer-Korb lieber in zwei Portionen arbeiten, sonst wird das Schnitzel stellenweise dampfgegart statt knusprig.