Pflaumenkuchen Rezept mit Schmandguss
Ein saftiger deutscher Pflaumenkuchen mit cremigem Schmandguss und einer Prise Zimt – ein Klassiker aus Omas Küche, einfach nachzubacken und perfekt zum Kaffee.
Equipment
- 1 Springform (26 cm) eingefettet
- 1 Rührschüssel groß für den Teig
- 1 Rührschüssel klein für den Schmandguss
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Schneebesen zum Verrühren des Schmands
- 1 Messbecher für Mehl und Zucker
- 1 Küchenwaage für exaktes Abwiegen
- 1 Messer zum Entkernen der Pflaumen
- 1 Schneidebrett
- 1 Kuchengitter zum Auskühlen
Ingredients
- 500 g Pflaumen entkernt und halbiert
- 200 g mehl Type 405
- 125 g butter zimmerwarm
- 100 g butter
- 1 pkg Vanillezucker
- 3 pkg eier
- 200 g Schmand 24% Fett
- 1 tsp Zimt
- 1 pinch salz
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) gründlich mit Butter einfetten.
- Pflaumen waschen, entkernen und halbieren.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander dazugeben und nach jedem Ei gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen und vorsichtig unter die Eier-Butter-Masse heben.
- Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
- Den Schmand in einer separaten Schüssel kurz cremig rühren und gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis der Guss goldbraun ist und ein Zahnstocher-Test sauber bleibt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.